客家山歌大都是七言四句两韵或三韵咯式构成，用方言清唱，以各自的内容来说，分发歌、答歌、盘歌、探歌、允歌、谜歌、恋歌、醋歌、骂歌、躲歌、赢歌等类别。

　　发歌
　　“天蓝蓝来山青青，唱只歌子散忧心。若凡有人和歌子，高山流水遇知音。”这就是在彼此人群中或男女彼此之间，发出第一首的挑战之歌，也有人把它叫做惹歌。

　　答歌
　　“一只篱笆三只桩，你唱歌来哀（即我）帮腔。唱得百花争春色，唱得百鸟朝凤凰。”听到对方发来的惹歌，随即答出一首应战的山歌。本歌以夸张手法，说成山歌将唱出“百花争春”洋溢生气的鼎盛场面和在对歌后必然产生出威服众鸟的鸟王——凤凰，歌者抱必胜信念以凤凰自况。从而，双方便一来一往地唱开哩。

　　盘歌
　　唱歌师傅老行家，么咯（什么）山上出大蛇。蛇皮挣得几面鼓，蛇骨造得几辆车。
　　么咯弯弯弯上天，么咯弯弯牛后跟。么咯弯弯水上走，么咯弯弯眼上边。

　　回歌
　　唱歌师傅老行家，昆仑山上出大蛇。蛇皮挣得千面鼓，蛇骨造得万辆车。
　　月亮弯弯弯上天，犁圆弯弯牛后跟。船儿弯弯水上走，眉毛弯弯眼上边。
　　在盘歌中间，往往以哀国名山胜地、江湖河海及人物等经典山歌互相盘问，以试探对方山歌水平的高低。

　　探歌
　　“过哩一埚又一排，敢（这的意思）多石子敢多泥（读来）。敢多石子印哀脚，敢多老妹忤连哀（我）。”男女之间，双方对歌到一定火候，中间产生哩爱意，男方便发出一首展开攻势的试探性山歌。将山上的石子和泥土忤沾他的脚板而比喻对方。敞开自己的心扉，殷切希望对方莫和石子泥土一样，而投来火热的情怀。

　　允歌
　　“一条河子曲弯弯，鲤鱼尽在潭中间。只要哥子舍得本，多放茶枯会翻潭。”歌意以弯弯的河水，比喻爱情道途的曲折艰难，同时把自己比作是身价极高会跳龙门的鲤鱼，而她却在人们最难得手的深潭里，如果对方能忤惜任何追求代价，最终，你一定能够得到她。歌词示意，她是敦促男方的热烈追求。

　　谜歌
　　“唱歌师傅好高才，打只印子（谜）奔（把）你猜。青山旁边心挂起，一时三刻猜出来。”这是一首以谜传情的示意歌。当听到对方敦促他的追求时就以这类谜歌，表示自己真挚的情意。

　　猜歌
　　“你打印子哀来猜，听哀从头猜出来。一只情字千金重，情哥有情妹开怀。”猜透对方的字谜是个“情”字，表示对他的钟情，自己内心十分赞赏和喜悦。

　　恋歌
　　打只呜呼唱只歌，青春日子冇几多。花开好采哥当采，等到冇花莫奈何。
　　哥恋妹来妹恋哥，千世姻缘把歌和。今朝喜得鹊桥架，牛郎织女渡银河。
　　哥妹交情情要真，天长地久心连心。交情莫学江流水，擦身一过忤回程。
　　阿妹莫要费疑猜，你把阿哥看扁来。交情要学红梅树，并蒂红花斗雪开。
　　双方灵犀相通后，情感极度升华，并提出和作出爱情坚贞的相互表达。

　　醋歌
　　害煞哩也害煞哩，哥子奔你连走哩。哀喊地方并保长，断转奔哀就好哩。
　　世间大路万万千，你走一边哀一边。哀和情哥如胶漆，断转奔你万忤能。
　　假若地方冇断转，天光下州告哩你。告你拦路打抢劫，拐带人口就是你。
　　哈哈笑来笑哈哈，青天白日打梦话。官府懒管介闲事，劝你休心早归家。
　　这组歌是男的另有新欢，新旧情人间掀起一场针锋相对的骂架，全歌语言尖锐泼辣，一幅醋海波翻镜头，淋漓尽致。

　　骂歌
　　对门细仔着红鞋，哀冇（没）撩你你撩哀。有朝亡病打也倒，扛丧挖窟也要哀。
　　这是一首传播最为普遍的骂歌，男方对女方发起轻佻式的进攻，而女方忤乐意接受，唱出诸如此类的骂歌，以表拒绝。这首歌非常托大，用着红鞋的细仔比喻对方（旧时的小孩一般脚穿红鞋）。言下之意，把自己比作大人，最后两句是又气又恼也带有半开玩笑式的咒诅之词，骂对方恶病夭折。

　　和歌
　　“你来歌子哀去歌，你一担来哀两箩。早晨唱到日头落，半斤八两把歌和。”双方对歌忤分输赢，唱首类似的和歌结束（旧时秤一斤是十六两）。

　　躲歌
　　唱只歌子来去归，屋下有事冇陪你。下回若是还相会，再唱歌子分高低。
　　唱歌唱忤过哩，又忤好意思认输，就推托家中有事，借躲过尴尬场面，以便开溜。

　　赢歌
　　歌台战鼓响咚咚，输哩还话冇人工。归去同师勤苦学，再来相会老相公。
　　赢歌便是表示自己高唱凯歌的意思。在歌中揭穿对方借故临阵脱逃的丑态，并饥笑对方回去再跟师傅苦学苦唱，以后再来跟自己比赛，说跟师傅学，是嘲笑他家如有“正宗”的歌师也胜忤哩自己。老相公是客家人自己托大尊称的习惯名词，男女均可引用。
　　本地山歌，以本地小溪方言清唱，以五言七句四韵连韵、四韵转韵和分段接唱者居多。如<<吴艳花>>中的首段：
　　心中愁闷乱如麻，想起子书配艳花。红粉佳人休便老，风流浪子莫教贫，人冇两度再青春（这是转韵的）

　　又如<<吴艳花>>的第二段：
　　宽心解闷吴艳花，嫦娥貌美忤如她。松林撞见柯子书，树正也怕月影斜，金钗为媒许配他。（这是连韵的）
　　另有五句七言九言、十一言的杂言山歌和一种高音山歌。高音山歌也叫大山歌，引吭高歌，山鸣谷应，大有草原牧歌风味。
　　客家山歌，内涵十分丰富，可算是农村传统文化中一枝光艳夺目的奇葩。但六十年代以来，手工纸业逐渐走向衰落，八十年代以来，蜂窝煤矿逐渐取代哩柴火，山歌没有哩场合，也忤没有哩歌手，眼下年青人都迷上时代音响，这支古老的乡曲，即将在悠久的行进途中，现被流行歌曲取代，即将画上历史的句号。

　　客家方言注释：
　　哀：我的意思，读挨；皇后也称哀家嘛
　　奔：给的意思，读奔；
　　忤：不顺从的意思，发嗯的二声；
　　冇：没的意思，读冒的二声；
　　今晡：今日的意思，晡读卜的一声；
　　嘀：知道的意思，读滴；
　　精：漂亮的意思，读将；
　　话：讲的意思，读哇的四声；
　　昼：上昼就是上午；
　　斫：砍的意思，读着；
　　嬲：玩耍的意思，读料；
　　脔：心的意思，读鸾；
　　遮：沿着的意思，读蔗；
　　么咯：什么的意思，
　　你：读泥；
　　忤要：不要的意思，读嗯买；
　　麻粘：水稻的一品种；
　　光盏：规矩的意思；
　　吵烦：麻烦的意思；
　　赖子：儿子的意思；儿子会耍赖么。即为赖子
　　似替：合适的意思；
　　竹麻：造纸的原料；
　　生丝：造纸的原料；
　　天光：明天的意思
　　咯：的意思；
　　介：这的意思；
　　敢：这么的意思；
　　哩：了的意思；
　　嗙：空谈，吹牛的意思；如嗙谷
　　印：谜的意思，读让；
　　日头：即太阳；
　　月光：即月亮；
　　阳叶子：即蝴蝶
　　生档：忤熟悉的意思
　　鸟：读雕
　　跂：站的意思，读其的一声
　　姣连：美女的意思
　　绩笼：旧时纺线的一种工具
　　筒车：旧时一种引水上田的农具
　　成：读常
　　去：读戏
　　蛮人：谁人
　　天弓：彩虹
　　洗身：洗澡
　　光窗：窗户，光读“钢”